Aus Freude an der Getränkevielfalt der Welt handle ich aus Leidenschaft mit einzigartigen und speziellen Getränken. Bist du auf der Suche nach etwas Speziellem? Oder stellst du selbst ein exklusives flüssiges Lebensmittel her? Melde dich doch unverbindlich bei mir – ich bin immer auf der Suche nach Innovationen! Beruflich bin ich als Prozessingenieur Produktion Getränke in der alkoholfreien Branche in der Ostschweiz tätig. Hier kann ich mein Fachwissen bei der täglichen Arbeit einsetzten. «Getränke Genuss Räber» fasst meine sämtlichen Hobbytätigkeiten unter einem Hut zusammen. Gerne helfe ich dir an den Wochenenden (oder mit einer etwas längeren Vorlaufzeit auch unter der Woche) bei der Verwirklichung deines perfekten Genussmoments.

Mein Name ist Urban J. Räber. Mit dem Baujahr 1993 gehöre ich noch (fast) zu den Jüngeren in der Getränkebranche. Das Alter mache ich mit geballtem Fachwissen wieder wett. Die Faszination an Lebensmitteln war schon früh vorhanden: Bereits als Kind interessierte mich die heimische Sirupherstellung. Früh stand ich bereits hinter der Theke und zauberte alkoholfreie Cocktails. Oder man fand mich direkt in der Küche eines Restaurants, wo ich mein Essen am liebsten selbst kochte.

Mit meiner Maturaarbeit über die Gärtechnologie von Bier an der Kantonsschule Chur war schliesslich der Grundstein für meinen weiteren Weg gelegt. Im Anschluss an ein Brauereipraktikum packte ich meine Sachen und absolvierte in Freising-Weihenstephan bei München mein Bachelorstudium als Brau- und Getränkeingenieur (B. Eng. of Brewery and Beverage Technology).

Während der Semesterferien oder den Wochenendbesuchen in meiner Bündner Heimat Chur war ich stets bei der Arbeit in einer Craft-Brauerei oder beim Ausschank hinter einer Bar anzutreffen.

Das Praxissemester verbrachte ich bei einem der weltweit grössten Brauereikonzerne. Zeitgleich absolvierte ich die Ausbildung zum zertifizierten Schweizer Biersommelier. Dadurch kann ich heute nicht nur ein einwandfreies Getränk herstellen, sondern dieses meinen bestehenden und zukünftigen Kunden auch schmackhaft beschreiben und verkaufen.

Durch unzählige Degustationen, Verkostungen, Beer ‘n’ Dines und sonstige selbst geplante Getränke-Events bildete ich mich in dieser Sparte weiter. Denn die Sommelier-Landschaft ist für mich einer der wichtigsten Bestandteile der Getränkebranche.

So überlegte ich mir, was die Basis aller Lebensmittel und Getränke ist. Die Antwort? Wasser! Im Getränkestudium hatte ich schon viel über Mineralwasser gelernt. Wie es der Zufall wollte, fand im gleichen Jahr die Pilotausbildung zum Schweizer zertifizierten Mineralwassersommelier statt. Ich zögerte keine Sekunde! So gehöre ich seit 2018 zu einem der ersten sieben Schweizer Mineralwassersommeliers.

• Juni 2023 – heute: Standort-/Betriebsleiter Mineralquelle Rhäzüns
• Januar 2021 – heute: Getränke Genuss Räber (Herstellung von Genusslikören)
• November 2021 – Mai 2023: Process Leader Lean
• Februar 2019 – Oktober 2021: Prozessingenieur Produktion Getränke (alkoholfreie Branche, Hauptberuf)
• 2018/2019: Brau- und Getränkeingenieur in einer Craft-Brauerei
• 2016/2017: Praxissemester bei einem der weltweit grössten Braukonzernen mit Sitz in der Schweiz
• 2014-2018: Bachelorstudium zum Brau- und Getränkeingenieur an der HSWT
• 2012-2014: Praktikant und Ferienaushilfe in Craft-Brauereien
• 2009-2016: Barkeeper

• CAS Lean Management an der HWZ Hochschule für Wirtschaft Zürich (Abschluss Herbst 2021)
• Lean Six Sigma Green Belt bei Inspire Academy – Strategischer Partner der ETH Zürich (Testat, Abschluss 2019)
• Zertifizierter Schweizer Wassersommelier bei Verband Schweizerischer Mineralquellen und Soft-Drink-Produzenten in Kooperation mit Gastro Suisse (Abschluss 2018)
• Bachelor of Engineering in Brewery and Beverage Technology an der HSWT Hochschule Weihenstephan-Triesdorf  (Abschluss 2018)
  • Bachelorarbeit: «Substitution der Chinin-Bitterung durch eine Hopfenbitterung in Erfrischungsgetränken»
• Zertifikat «Ausbildung zur sicherheitstechnischen Prüfung von Getränke Schankanlagen» durch den Deutschen Brauer-Bund e.V. und DGUV (Abschluss 2018)
• Zertifizierter Schweizer Biersommelier beim Schweizer Brauerei-Verband in Kooperation mit Gastro Suisse (Abschluss 2017 als Klassenbester)
• Ausbildung zum Mentor an der Fakultät Biotechnologie und Bioinformatik der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (Abschluss 2016)